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水产食品是指海洋、江河中蕴藏着大量的鱼类、海带类、浮游生物、海藻等海生动植物，是取之不尽、用之不竭的天然宝库，这些食物资源将被人们科学的开发和利用，为人类的生存和生活服务。海洋、江河中的水产食品也是未来食品的开发方向。